重庆厨房设备中的电磁发展史之磁电明火仿真技术

烹饪历史中，人类最初学会的明火烧灶，并由此沿袭千年，燃料的更迭更是历经柴煤油气，直至19世纪人类发现了电磁感应现象，并根据电磁感应技术发明了电磁炉灶。

电磁灶出现以后，烹饪设备已然发生了质的飞跃，而电磁加热的原理是通过高频开关电源将电流形成高频脉冲，使脉冲电流通过线圈盘，产生强磁场，当铁锅被放入磁场中切割磁力线，而在锅体内产生涡流，锅体发热加热食材，但是，普通电磁灶在使用中由于主频输出恒定或输出频宽较窄，磁力场无法随锅距变化移动，追踪范围受限，因此难以抛锅，热值不均匀，不符合厨师使用习惯，难以大面积推广，存在重大的产品瓶颈。 重庆厨房设备

直至明火仿真技术的出现，普通电磁加热由于主频输出恒定，或输出频宽较窄，磁力场无法随锅距变化移动，追踪范围受限，因此难以抛锅，热值不均匀，而明火仿真就彻底解决了这个问题。重庆厨房设备

    通过数字PID反馈，加大磁极阈值，动态追踪锅距变化，保证热值强度，普通电磁灶与传统电磁灶的差别，就如同弹道导弹与巡航导弹的差别一样，普通电磁灶由于主频输出固定不变，就好像弹道导弹只能在固定轨道上打击固定目标，而明火仿真电磁灶可以应对不同菜系，食材。

 实现不同抛炒方式，就如同巡航导弹需要击打移动目标一样，仿真并不是模仿，而是技术的创新，Mantrue明火仿真技术彻底冲破普通电磁灶产品瓶颈，这就是重庆厨房设备的磁电，明火仿真，专业技术，唯一呈现。